�禺画像]

園芸店から購入したキキョウ（紫花）の根です

プロが育成しただけあってけっこう太くて立派です。我が家のキキョウの根はもっと貧弱でした。
お隣韓国ではこの根をキムチにするそうです。トラジの名を聞いたことがありませんか？白花が主に食材として多数栽培されているようです。そういえば見た目は朝鮮人参風で美味しそうに見えます。
日本では乾燥品を漢方薬の桔梗根（キキョウコン）として利用されるようですが、生の根を調理して食べる人はあまり聞いたことがありません。