春の味覚を少しだけ味わいました

庭のアケビが盛んに伸びていたので先端の柔らかい部分を折りとります。沸騰したお湯に塩を少し入れてアケビの新芽を投入。量が少ないのですぐに茹で上がります。アケビ科。Akebia

簡単に言えばアケビの新芽のおひたしで、ほろ苦さの中に春を味わいました。画像は茹でる前の新芽です。